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La ricetta dei nuovi Sfogliavelo di:

Ravioli alla pitina di capra di Francesca Coran

5 - 30/09/2016

Francesca Coran

Ravioli alla pitina di capra

1 pitinadi capra di circa 150gr
100 gr ricotta
100 gr mascarpone
100 gr montasio stravechio
grattuggiato
burro
ricotta affumicata

Tagliare la pitina a fette e successivamente a dadini, saltarli in padella velocemente con una noce di burro. Setacciare la ricotta, mescolarla con il mascarpone ed il montasio stravecchio grattugiato. Unire al composto ottenuto la pitina precedentemente saltata con il burro, amalgamare il tutto. Condire i ravioli con burro e ricotta affumicata a scaglie.
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#Carne#Formaggi#Piatto invernale#Insolito