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La ricetta dei nuovi Sfogliavelo di:

Broccoli e  gongorzola di Mara Grandi

9 - 30/09/2016

Mara Grandi

Broccoli e gongorzola

Pasta: farina grano tenero 65 %, semola grano duro 10%, uova 25%
Ripieno: broccoli 48%, gongorzola 21%, parmigiano reggiano 5%, pangrattato quanto basta

Pasta: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto con buona consistenza, procedere a tirare la sfoglia
Ripieno: cuocere a vapore i broccoli al dente quando saranno raffreddati passarli al mixer ed aggiungere il gongorzola, il parmigiano e pangrattato quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la sfoglia e tagliarla a quadretti, porre al centro di ognuno una pallina di ripieno e ripiegare per ottenere il tortellino

#Vegetariano